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不止一“面”｜舌尖上的“面面俱到”：千种面食知多少？

“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢”。提起山西面食，不少人会想到刀削面：刀片在长条形的面团上翻飞，削好的面飞入沸水，片刻后便成桌上美餐。但除了刀削面，山西还有一千多种口味不输刀削面的面食。且不说花馍、太谷饼、撒子等花样面点，单煮面一项就有“削、剔、拨、擦...

来源：新华社 | 时间：2024年9月6日

不止一“面”｜山西面食背后的朴素生活哲学

在山西人的童年记忆中，总有这样一个场景：用大漏勺从沸腾的水里捞出煮熟的面，用力颠勺、沥一沥水，浇上西红柿鸡蛋卤，倒上醋，再擦点黄瓜丝，“吸溜吸溜”一气儿吃完。吃面，是山西孩子一天中最期待的环节。为什么山西人总是对“面”情有独钟呢？在山西，有“一样面百样吃、一样面百样做、一样...

来源：新华网 | 时间：2024年9月5日

足不出京吃遍全国特色美食 2024味到京城美食节开幕

足不出京，就能一站式尝遍各省特色美食。昨晚，“北京国际美食荟·2024味到京城美食节”在北京展览馆西侧正式拉开帷幕。同时，配合“京城十二令”月度精品活动中的“亲子令·暑至京城”主题，为期4天市集活动也将同步开展。北京有着众多的驻京办餐厅，家乡味道让在外游子倍感...

来源：人民网 | 时间：2024年8月17日

延吉冷面：极致“冰”“冷”才痛快

延吉冷面配锅包肉，中国东北饮食界两大“顶流”相遇。一冷一热，看似难以调和，实则妙不可言。今夏以来，经社交媒体热度传播，不少食客赴吉林延吉探店品尝。 “外酥里嫩的锅包肉，在冰沙里蘸一下，从酸到甜再到咸，各种滋味在口中肆意冲撞，真的太过瘾了。”广东游客潘晓晴赞不绝口。延吉冷面是中国朝...

来源：中国新闻网 | 时间：2024年7月24日

开封非遗灌汤包“养成记”

开封灌汤包子“提起像灯笼，放下似菊花”，是地地道道的河南名小吃，早在一千多年前，在北宋东京汴梁的市场上就有售卖，是当时七十二家正店之一“王楼”的名品，叫作“山洞梅花包子”。 2007年2月6日，开封第一楼小笼灌汤包子制作技艺被评为河南省第一批非物质文化遗产项目。

来源：新华网 | 时间：2024年5月3日

香港故事丨当艺术融入餐饮：探索舌尖上的文化体验

在香港视觉文化博物馆M+的咖啡店，市民李小姐惊喜地发现，这里竟然有一款彩虹咖啡，其图案色彩与前不久在此展出的日本彩虹艺术家的作品一模一样。得知这是经作者授权的艺术打印咖啡，李小姐立刻点了一杯，并开心地自拍留念。刚刚在香港故宫文化博物馆看完“圆明园——清代皇家园居文化”特展的游客张...

来源：新华网 | 时间：2024年4月22日

请味蕾做向导，赴一场春天的约会

春始，溪流解冻。春续，云舒风涌。立春的春卷、雨水的龙须饼、清明的青团、谷雨的香椿……一捧野菜，一双巧手，简单加工就能让味蕾雀跃，可谓“一口菜，满嘴春”。民以食为天。长达数千年的历史长河中，中国一直处于农耕社会，古人根据四季轮回以及天文气象变化，总结出一整套规律，即二十四节气&md...

来源：新华网 | 时间：2024年4月18日

“风口”上的预制菜如何让消费者吃得安心

云南国际餐饮美食暨预制菜产业博览会现场。新华社发山东日照市民在品尝预制菜。新华社发甘肃天水一店员在制作麻辣烫。新华社发这个春天，来自甘肃天水的一碗麻辣烫，牵动四方食客味蕾。当地有关部门表示，随着麻辣烫热度持续攀升，麻辣烫预制品生产线会陆续投产。食品工业预制化发展，让特色美食走出一城一地。 2023...

来源：人民网 | 时间：2024年4月13日