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重庆孕育了火锅文化,火锅也早已成为符号融入城市血脉。底料,是火锅的灵魂。不同的用料与炒制手法会使火锅风味呈现出差异,也体现着炒料师对美味的个人化理解。
山城市井间人民的生活,因这一锅而得到满足。热辣温醇的风味治愈着食欲,也抚慰着直爽的山城百姓。
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